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食品と水分活性 貸出可

John A.Troller／著 -- 学会出版センター -- 1981.12 -- 498.53

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
７書庫 /498.5/ト/ 8110255379 一般 館内有

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書名 食品と水分活性
著者名 John A.Troller ／著, J.H.B.Christian ／著, 平田 孝 ／訳, 林 徹 ／訳  
出版者 学会出版センター
出版年 1981.12
ページ数 262p
大きさ 22cm
翻訳原書名注記 原タイトル:Water activity and food
一般件名 食品化学
NDC分類(9版) 498.53

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