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1 件中、 1 件目
緑茶・紅茶・烏竜茶の化学と機能
貸出可
中林 敏郎/[ほか]共著 -- 弘学出版 -- 1991.10 -- 619.8
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
状態
7書庫
/619.8/リ/
8120441162
一般
館内有
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資料詳細
書名
緑茶・紅茶・烏竜茶の化学と機能
著者名
中林 敏郎
/[ほか]共著
出版者
弘学出版
出版年
1991.10
ページ数
179p
大きさ
27cm
一般件名
茶
NDC分類(9版)
619.8
内容紹介
人間の食生活と深く結びついた茶の起源にはじまり、茶の幅広い研究の歴史を物質的に系統立てて解説。茶の化学成分を食品化学的立場から網羅して紹介し、その意義、薬効についての最近の知見も提供する。
ISBN
4-87492-068-3
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