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ル・コルドン・ブルーのフランス料理基礎ノート 貸出可

ダニエル・マルタン／著 -- 文化出版局 -- 1995.5 -- 596.23

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
７書庫 /596.1/マ/ 8130152682 一般 館内有

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書名 ル・コルドン・ブルーのフランス料理基礎ノート
シリーズ名 サブリナを夢みて
著者名 ダニエル・マルタン ／著  
出版者 文化出版局
出版年 1995.5
ページ数 106p
大きさ 26cm
一般件名 料理(西洋)-フランス
NDC分類(9版) 596.23
著者紹介 フランス・オーヴェルニュ地方生まれ。ル・コルドン・ブルー東京校主任教授。ヨーロッパの一流レストランで活躍後、来日し在日フランス料理人協会の重鎮となる。
内容紹介 映画「麗しのサブリナ」で名を馳せた世界で最も権威のあるフランス料理の学校、ル・コルドン・ブルー。その東京校の主任を務める著者が、プロセス写真とともにフランス料理のABCをお教えします。
ISBN 4-579-20501-4

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