岐阜県図書館
トップメニュー
資料検索
資料紹介
本・資料を探す
Myライブラリ
ヘルプ
トップメニュー
>
検索結果一覧
>
本サイトにはJavaScriptの利用を前提とした機能がございます。
お客様の環境では一部の機能がご利用いただけない可能性がございますので、ご了承ください。
資料詳細
一度に予約できる点数は5点までです
詳細検索
ジャンル検索
検索条件
著者
二村文人
ハイライト
ON
OFF
一覧へ戻る
1 件中、 1 件目
ガストロノミ
貸出可
ジャン・ヴィトー/著 -- 白水社 -- 2008.2 -- 596
新着図書通知
予約かごへ
本棚へ
所蔵
所蔵は
1
件です。現在の予約件数は
0
件です。
所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
状態
9②書庫
/596/ビ/
8133547445
一般
館内有
ページの先頭へ
資料詳細
書名
ガストロノミ
タイトル関連情報
美食のための知識と知恵
シリーズ名
文庫クセジュ
著者名
ジャン・ヴィトー
/著,
佐原 秋生
/訳
出版者
白水社
出版年
2008.2
ページ数
155,1p
大きさ
18cm
翻訳原書名注記
原タイトル:La gastronomie
一般件名
美食
NDC分類(9版)
596
著者紹介
胃腸を専門とする医者でガストロノーム。
内容紹介
旨いものを楽しむ技法「ガストロノミ」。その歴史と食材、調理法を具体的に紹介するとともに、料理と結びついた文化の諸相や、宗教・医学・政治に及ぼした影響を解説する。本物のガストロノームのための手引書。
ISBN
4-560-50921-0
ISBN13桁
978-4-560-50921-0
ページの先頭へ