岐阜県図書館
トップメニュー
資料検索
資料紹介
本・資料を探す
Myライブラリ
ヘルプ
トップメニュー
>
本サイトにはJavaScriptの利用を前提とした機能がございます。
お客様の環境では一部の機能がご利用いただけない可能性がございますので、ご了承ください。
資料詳細
一度に予約できる点数は5点までです
詳細検索
ジャンル検索
1 件中、 1 件目
京味の焼きもの
貸出可
西 健一郎/著 -- 柴田書店 -- 1992.4 -- 596.21
新着図書通知
予約かごへ
本棚へ
所蔵
所蔵は
1
件です。現在の予約件数は
0
件です。
所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
状態
7書庫
/596.1/ニ/
8120938440
一般
館内有
ページの先頭へ
資料詳細
書名
京味の焼きもの
著者名
西 健一郎
/著
出版者
柴田書店
出版年
1992.4
ページ数
182p
大きさ
27cm
一般件名
料理(日本)
NDC分類(9版)
596.21
内容紹介
各種調理の中でも、焼きものは素材と火が正面から対峙する調理法で、科学的な判断と集中力とカンが要求されます。そこで、割烹の名料理による焼きものの技術を170種以上の焼きものを紹介し、再現する。
ISBN
4-388-05671-5
ページの先頭へ