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食品の洗浄と異物除去 貸出可

太田 静行／編 -- 地人書館 -- 1993.6 -- 588

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
７書庫 /588/シ/ 8130058949 一般 館内有

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書名 食品の洗浄と異物除去
シリーズ名 ニュー エンジニアリング ライブラリー
著者名 太田 静行 ／編, 中山 正夫 ／編  
出版者 地人書館
出版年 1993.6
ページ数 233p
大きさ 22cm
一般件名 食品工業 , 食品衛生 , 殺菌
NDC分類(9版) 588
内容紹介 食品原料の異物除去、洗浄・殺菌は食品加工の乾燥や混合などと共に、食品工学の一部として考えなければならない。様々な食品の洗浄・殺菌法、洗浄剤の種類を紹介する。
ISBN 4-8052-0437-0

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