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お魚のひみつ 貸出可

小竹 千香子／著 -- さ・え・ら書房 -- 1994.4 -- 596.35

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
児童書庫 J/59/オ/ 8130402945 児童 館内有

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書名 お魚のひみつ
シリーズ名 やさしい科学
著者名 小竹 千香子 ／著, 永井 泰子 ／絵  
出版者 さ・え・ら書房
出版年 1994.4
ページ数 63p
大きさ 23cm
一般件名 料理-魚
NDC分類(9版) 596.35
著者紹介 東京生まれ。お茶の水女子大学家政学部食物学科卒業。お茶の水女子大学附属高等学校家庭科教官。著書に「卵のひみつ」「牛乳のひみつ」「小麦粉のひみつ」など。
内容紹介 お刺し身、焼き魚、煮魚、干物…お魚にはいろいろな食べ方があるけれど、そこにはみんなお魚の「科学」がひそんでいる。いろいろな実験や調理を通して、お魚のひみつを探る。日本人の食生活との関わりもよくわかる。
ISBN 4-378-03871-4

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