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酒井一之の南仏プロヴァンス家庭料理 貸出可

酒井 一之／著 -- 広済堂出版 -- 1995.2 -- 596.23

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
７書庫 /596.1/サ/ 8121375212 一般 館内有

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書名 酒井一之の南仏プロヴァンス家庭料理
著者名 酒井 一之 ／著  
出版者 広済堂出版
出版年 1995.2
ページ数 110p
大きさ 21cm
一般件名 料理(西洋)-フランス
NDC分類(9版) 596.23
著者紹介 1942年埼玉県生まれ。「ホテル・メリディアン・パリ」副料理長を経て80年帰国。「ヴァンセーヌ」のシェフ。日本ペタンク協会の理事。著書に「地方の皿」「シェフ」など。
内容紹介 アイオリソース、エスカルゴのシュサレル風、プロヴァンス風炊き込みごはん…話題のプロヴァンス地方に伝わる山海の幸をまるごと食べよう。ソースからお菓子までプロの味を紹介。
ISBN 4-331-50467-0

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