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    村上宗博
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美味学 貸出可

増成 隆士／編著 -- 建帛社 -- 1997.5 -- 596

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
９書庫 /596/ニ/３ 8130840071 一般 館内有

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書名 美味学
シリーズ名 21世紀の調理学
著者名 増成 隆士 ／編著, 川端 晶子 ／編著  
出版者 建帛社
出版年 1997.5
ページ数 316p
大きさ 22cm
一般件名 美食
NDC分類(9版) 596
内容紹介 1.美味学序論 2.美味学の起源 3.味覚生理学 4.食心理学 5.味覚計量心理学 6.味覚センサー論 7.サイコレオロジー 8.感性調理学 9.調味文化論 9.味覚表現学
ISBN 4-7679-6403-2

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