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タマゴの知識 貸出可

今井 忠平／[ほか]著 -- 幸書房 -- 1995.7 -- 648.3

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
７書庫 /648.3/タ/ 8130405633 一般 館内有

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書名 タマゴの知識
著者名 今井 忠平 ／[ほか]著  
出版者 幸書房
出版年 1995.7
ページ数 277p
大きさ 19cm
一般件名 卵
NDC分類(9版) 648.3
版表示 改訂増補
内容紹介 鶏卵の保蔵・加工などにおける化学的・微生物学的な知見をとりまとめたもの。改訂版において、卵が原因食となることの多いサルモネラ菌についての論説を新たに取り上げる。
ISBN 4-7821-0134-1

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