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イタリア式料理の知恵 貸出可

アンジェロ・ペッレグリーニ／著 -- 晶文社 -- 1996.5 -- 596.23

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
７書庫 /596.1/ペ/ 8130577790 一般 館内有

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書名 イタリア式料理の知恵
著者名 アンジェロ・ペッレグリーニ ／著, 北代 美和子 ／訳  
出版者 晶文社
出版年 1996.5
ページ数 224,3p
大きさ 22cm
翻訳原書名注記 原タイトル:The unprejudiced palate
一般件名 料理(西洋)-イタリア
NDC分類(9版) 596.23
著者紹介 1904年イタリア・トスカーナ生まれ。10歳のころ家族とともにアメリカに移住。ワシントン大学文学部教授を務め、美食家として知られる。91年没。
内容紹介 ステーキに最適なサラダとは? 晩餐に色どりを添える2種類のスープなど、おすすめ料理のレシピを随所に織りこんだ実践的かつ味わい深い、究極の料理読本。おいしい料理を作るための基本、食べることのすばらしさを伝える。
ISBN 4-7949-6261-4

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