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給食管理 貸出可

富岡 和夫／編集 -- 朝倉書店 -- 1996.11 -- 498.59

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
７書庫 /498.8/キ/ 8130780222 一般 館内有

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書名 給食管理
シリーズ名 現代栄養科学シリーズ
著者名 富岡 和夫 ／編集  
出版者 朝倉書店
出版年 1996.11
ページ数 183p
大きさ 21cm
一般件名 給食
NDC分類(9版) 498.59
著者紹介 1927年北海道生まれ。神奈川県立栄養専門学院卒業。聖徳大学短期大学部生活文化学科教授。
内容紹介 給食管理のテキストとして、また管理栄養士国家試験の参考書として役立つことを念頭におき、できる限り新しいデータや情報を掲載。栄養学の現状と将来展望を踏まえ、新しい視点に基づき内容を統括したシリーズ。
ISBN 4-254-61608-2

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