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糖質の科学 貸出可

新家 竜／[ほか]編 -- 朝倉書店 -- 1996.11 -- 498.55

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
７書庫 /498.5/ト/ 8130742320 一般 館内有

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書名 糖質の科学
シリーズ名 食品成分シリーズ
著者名 新家 竜 ／[ほか]編  
出版者 朝倉書店
出版年 1996.11
ページ数 182p
大きさ 22cm
一般件名 炭水化物
NDC分類(9版) 498.55
著者紹介 1934年生まれ。神戸大学農学部教授。
内容紹介 糖質が生体内で重要な役割を果たしていることが解明されてきた。また、医薬、食品、農業など関連分野でも糖質に関する新しい展開が進行中である。その研究史から糖鎖工学の展開まで糖質科学の全体を解説した。
ISBN 4-254-43511-8

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