資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

漆・ガラス・西洋の器 貸出可

-- 同朋舎出版 -- 1997.4 -- 596.9

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
９書庫 /596.9/ウ/ 8130818811 一般 館内有

ページの先頭へ

資料詳細

書名 漆・ガラス・西洋の器
タイトル関連情報 盛り付けの妙技
シリーズ名 シリーズ器と料理
出版者 同朋舎出版
出版年 1997.4
ページ数 197p
大きさ 30cm
一般件名 食器 , 漆器 , ガラス製品 , 料理(日本)
NDC分類(9版) 596.9
内容紹介 漆器の、朱と黒の素晴しい艶や、意匠を凝らした文様を生かす盛り付けの極意は? ガラス、洋食器に盛り付けるときの心得は? 一流料理人が、器も料理も共に生かす盛り付けの妙技を伝授。「器と料理 巻3」の再刊。
ISBN 4-8104-2395-6

ページの先頭へ