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献立学 貸出可

熊倉 功夫／編著 -- 建帛社 -- 1997.5 -- 596

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
９書庫 /596/ニ/２ 8130840044 一般 館内有

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書名 献立学
シリーズ名 21世紀の調理学
著者名 熊倉 功夫 ／編著, 川端 晶子 ／編著  
出版者 建帛社
出版年 1997.5
ページ数 260p
大きさ 22cm
一般件名 料理
NDC分類(9版) 596
内容紹介 1.献立学序論 2.献立構造論 3.栄養献立論 4.料理様式からみた献立論 5.比較献立論 6.献立システム論 7.食事計画論 8.供食論 9.世界の食事様式と食卓論
ISBN 4-7679-6402-4

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