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最新食品学
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渡辺 忠雄/編 -- 講談社 -- 1997.9 -- 498.51
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
状態
9書庫
/498.5/サ/
8130934113
一般
館内有
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資料詳細
書名
最新食品学
タイトル関連情報
総論・各論
著者名
渡辺 忠雄
/編,
榎本 則行
/編
出版者
講談社
出版年
1997.9
ページ数
184p
大きさ
21cm
一般件名
食品
NDC分類(9版)
498.51
版表示
第2版
著者紹介
1920年生まれ。九州大学名誉教授。
内容紹介
食べたいものを食べたいだけ食べられるこの時代。食糧需給の現状とともに食品はどういうものなのか、どのような成分が含まれているのか、どのようなかたちで摂るのがよいかなどをわかりやすく解説する。
ISBN
4-06-139787-7
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