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世界食物百科 貸出可

マグロンヌ・トゥーサン=サマ／著 -- 原書房 -- 1998.3 -- 383.8

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
９書庫 /383.8/ト/ 8131230068 一般 館内有

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書名 世界食物百科
タイトル関連情報 起源・歴史・文化・料理・シンボル
著者名 マグロンヌ・トゥーサン=サマ ／著, 玉村 豊男 ／監訳  
出版者 原書房
出版年 1998.3
ページ数 12,814,4p
大きさ 22cm
翻訳原書名注記 原タイトル:Histoire naturelle et morale de la nourriture
一般件名 食物
NDC分類(9版) 383.8
著者紹介 アナール派の歴史家・ジャーナリスト・作家。専門はフランス、イタリアの中世・ルネサンスの歴史。本書で文芸家協会歴史賞、およびルレ・グルマン賞を受賞。
内容紹介 採集・狩猟の時代から農業・牧畜へと人類の食生活をたどり、パン、ワイン、塩、油からスパイス、果物、それぞれの食物の興味深い物語まで、食のあらゆる情報を網羅。
ISBN 4-562-03053-4

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