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中埜家文書にみる酢造りの歴史と文化 2 貸出可

日本福祉大学知多半島総合研究所／共編著 -- 中央公論社 -- 1998.11 -- 588.6

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
９書庫 /588.6/ナ/２ 8131343301 一般 館内有

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書名 中埜家文書にみる酢造りの歴史と文化 2
著者名 日本福祉大学知多半島総合研究所 ／共編著, 博物館「酢の里」 ／共編著  
出版者 中央公論社
出版年 1998.11
ページ数 76p
大きさ 26cm
一般件名 酢-歴史
NDC分類(9版) 588.6
巻の書名 酢造りの始まりと中埜酢店
内容紹介 神国の風味と称された調味料「酢」の歴史文化を通して、日本の生活史から経済史にまで迫る試み。第2巻は、握りずしの流行に乗り、グループ企業への発展を遂げた中埜家の歩みをたどる。
ISBN 4-12-490136-4

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