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講座食の文化 第5巻 貸出可

石毛 直道／監修 -- 味の素食の文化センター -- 1999.4 -- 383.8

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
７書庫 /383.8/コ/５ 8131321752 一般 館内有

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書名 講座食の文化 第5巻
著者名 石毛 直道 ／監修  
出版者 味の素食の文化センター
出版年 1999.4
ページ数 421p
大きさ 23cm
一般件名 食生活
NDC分類(9版) 383.8
巻の書名 食の情報化
ISBN 4-540-98219-2
各巻著者 井上 忠司／責任編集

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
社会変容と食の文化 11-30
都市化と食事文化 31-47
都市の祝祭性と食 48-65
生活財の生態と食 66-82
食事と女性の役割 83-103
食事空間と団らん 104-119
調理教育と家庭の食 120-139
家庭料理のゆくえ 140-156
外食と中食の文化 157-173
外食の文化史序説 174-187
食の文化と外食産業 188-203
ライフスタイルと外食・中食 204-222
メニューと実物見本 223
「遊山と道中」は食うが楽しみ 224-242
情報化と食の文化 243-261
江戸時代の食情報 262-277
マスメディアと食 278-292
瓜二つ 293-295
食の広告世相史 296-314
食事作法の文化心理 315-333
ヨーロッパの食事作法 334-349
中国の食事作法 350-365
日本の食事作法 366-383
現代人の食事マナー観 384-397
食事作法と食事様式 398-413

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