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    山田明雄
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麴室からのごちそう 貸出可

椛島 千枝子／著 -- 海鳥社 -- 1999.4 -- 596

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
９書庫 /596/カ/ 8131356730 一般 館内有

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書名 麴室からのごちそう
著者名 椛島 千枝子 ／著  
出版者 海鳥社
出版年 1999.4
ページ数 122p 図版14p
大きさ 21cm
一般件名 料理 , 麴かび
NDC分類(9版) 596
著者紹介 1925年福岡県生まれ。山門郡高等女学校卒業後、同研究科で2年間学ぶ。以後、種麴屋の家業を継ぎ、現在に至る。西日本新聞TNC文化サークル講師や、育児大学講師を務める。
内容紹介 全国に十数社、九州唯一の種麴屋に生まれ育った著者が、味噌、醬油、麴漬をはじめとして、現代風にアレンジした麴食品のすべてを語る。創業120年の知恵がいっぱいのレシピ58+おせち37点を掲載。
ISBN 4-87415-262-7

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