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食の安全マニュアル 貸出可

笹井 勉／著 -- 桐書房 -- 1999.6 -- 498.54

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
９書庫 /498.5/サ/ 8131402467 一般 館内有

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書名 食の安全マニュアル
タイトル関連情報 感染症から微量化学物質の対応まで
著者名 笹井 勉 ／著  
出版者 桐書房
出版年 1999.6
ページ数 278p
大きさ 21cm
一般件名 食品衛生 , 食中毒
NDC分類(9版) 498.54
著者紹介 1945年生まれ。茨城大学農学部卒業。現在、東京都墨田区向島保健所勤務。食品衛生監視員。著書に「なぜO157は大発生するのか」がある。
内容紹介 食中毒の不安だけでなく、食品添加物やダイオキシン、環境ホルモンなど、化学物質が体内に蓄積して徐々に身体を蝕んでいくことへの不安にどう対処するか。事故を防ぐための具体的な方法を解説する。
ISBN 4-87647-440-0

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