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全集日本の食文化 第12巻 貸出可

芳賀 登／監修 -- 雄山閣出版 -- 1999.7 -- 383.81

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
９書庫 /383.8/ゼ/１２ 8131410950 一般 館内有

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書名 全集日本の食文化 第12巻
著者名 芳賀 登 ／監修, 石川 寛子 ／監修  
出版者 雄山閣出版
出版年 1999.7
ページ数 10,324p
大きさ 22cm
一般件名 食生活-歴史
NDC分類(9版) 383.81
巻の書名 郷土と行事の食
ISBN 4-639-01625-5

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
食文化にみる地域性 17-26
郷土料理の地理的分布 27-43
東西食文化の日本海側の接点に関する研究 45-74
会津の郷土料理つと豆腐について 77-97
戦前・戦後における郷土食おやきの変容と食生活 99-117
岐阜市におけるアユのなれずし 119-133
瀬戸内沿岸地帯にみられる海藻の食習慣とその背景 135-153
三陸漁村における年中行事食の伝承 157-182
冷泉家の年中行事と食生活 183-196
餅なし正月・再考 197-239
風土と食習からみた正月料理 241-252
讃岐の「晴れ食」 255-266
近世郷土史料からみた行事と食生活 267-284
琉球国久米村の焼香行事食 285-303

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