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飾り巻きずしのり巻き大全科 貸出可

川澄 健／[著] -- グラフ社 -- 1999.10 -- 596.21

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
９書庫 /596.2/カ/ 8131992210 一般 館内有

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書名 飾り巻きずしのり巻き大全科
シリーズ名 マイライフシリーズ特集版
著者名 川澄 健 ／[著]  
出版者 グラフ社
出版年 1999.10
ページ数 192p
大きさ 26cm
一般件名 すし
NDC分類(9版) 596.21
著者紹介 1956年鎌倉市生まれ。16歳よりすし職人の道に入る。現在、「すし処川澄」を経営するかたわら、カルチャーセンターなどですし教室の講師も行う。著書に「飾り巻きずしとにぎり寿司」など。
内容紹介 のりの香りと歯ざわり、すしめしの酸味、具のうまみが三位一体となった巻きずし。切り分ける瞬間に何ともいえない楽しみがある飾り巻きずしの、味や絵柄に工夫を凝らした品々をバリエーション豊かに紹介する。
ISBN 4-7662-0546-4

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