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包丁と砥石 貸出可

柴田書店／編 -- 柴田書店 -- 1999.10 -- 581.7

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
９書庫 /581.7/ホ/ 8131488149 一般 館内有

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書名 包丁と砥石
シリーズ名 柴田ブックス
著者名 柴田書店 ／編  
出版者 柴田書店
出版年 1999.10
ページ数 111p
大きさ 24cm
一般件名 包丁 , 研磨・研削材
NDC分類(9版) 581.7
内容紹介 包丁の冴えは美しさを生み出すだけでなく、味そのものにも深く関係しています。種類と製造法から、構造、選び方、研ぎ方、歴史まで、包丁と砥石について幅広く紹介。
ISBN 4-388-05843-2

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