岐阜県図書館
トップメニュー
資料検索
資料紹介
本・資料を探す
Myライブラリ
ヘルプ
トップメニュー
>
本サイトにはJavaScriptの利用を前提とした機能がございます。
お客様の環境では一部の機能がご利用いただけない可能性がございますので、ご了承ください。
資料詳細
一度に予約できる点数は5点までです
詳細検索
ジャンル検索
1 件中、 1 件目
漬物
貸出可
佐竹 秀雄/著 -- 農山漁村文化協会 -- 1999.9 -- 628.8
新着図書通知
予約かごへ
本棚へ
所蔵
所蔵は
1
件です。現在の予約件数は
0
件です。
所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
状態
9書庫
/628.8/サ/
8131491897
一般
館内有
ページの先頭へ
資料詳細
書名
漬物
タイトル関連情報
漬け方・売り方・施設のつくり方
シリーズ名
食品加工シリーズ
著者名
佐竹 秀雄
/著
出版者
農山漁村文化協会
出版年
1999.9
ページ数
127p
大きさ
21cm
一般件名
漬物
NDC分類(9版)
628.8
著者紹介
1920年山形県生まれ。農林省入省、山形農村工業指導所微生物利用研究室長などを務める。現在、農産加工の技術コンサルタントを開業。共著書に「山菜」など。
内容紹介
素材の選び方から、漬け方、販売方法、施設のつくり方まで、一年中漬物を安定して加工・販売するためのノウハウを、50年以上にわたる漬物ひと筋の研究と指導の経験を集大成してまとめる。
ISBN
4-540-99017-9
ページの先頭へ