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プティ・フールとコンフィズリー 貸出可

河田 勝彦／著 -- 柴田書店 -- 2008.8 -- 596.65

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
９書庫 /596.6/カ/ 8133709187 一般 館内有

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書名 プティ・フールとコンフィズリー
タイトル関連情報 オーボンヴュータン河田勝彦菓子のメモワール
著者名 河田 勝彦 ／著  
出版者 柴田書店
出版年 2008.8
ページ数 303p
大きさ 27cm
一般件名 菓子
NDC分類(9版) 596.65
並列タイトル Petit four et Confiserie
著者紹介 1944年生まれ。67年から約10年間フランスで修業。帰国後、「オーボンヴュータン」を開業。2007年にコンフィズリーの工房をつくる。著書に「ベーシックは美味しい」がある。
内容紹介 マカロンやシュークリームなど、色も形も食感もバリエーションに富んだ一口大のお菓子「プティ・フール」、飴などの砂糖菓子「コンフィズリー」。ふたつのジャンルのお菓子を、心ゆくまで紹介。
ISBN 4-388-06035-1
ISBN13桁 978-4-388-06035-1

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