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実地研究漬物処方全覧 貸出可

前田 安彦／著 -- 食品研究社 -- 2008.6 -- 628.8

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
９書庫 /628.8/マ/ 8133758234 一般 館内有

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書名 実地研究漬物処方全覧
著者名 前田 安彦 ／著  
出版者 食品研究社
出版年 2008.6
ページ数 155p
大きさ 26cm
一般件名 漬物
NDC分類(9版) 628.8
内容紹介 漬物研究の第一人者が全国各地を「漬物行脚」し、そこで得た研究成果と実地指導を集大成。著名企業の貴重な漬物のレシピを、分析を通じて再現する。
ISBN 4-87989-030-6
ISBN13桁 978-4-87989-030-6

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