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酒造総典 貸出可

芝田 喜三代／著 -- 日本評論社 -- 2008.10 -- 588.52

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
一般１階 /588.5/シ/ 8133751467 一般 館内有

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書名 酒造総典
シリーズ名 菊姫ライブラリー
著者名 芝田 喜三代 ／著, 難波 康之祐 ／著  
出版者 日本評論社
出版年 2008.10
ページ数 1,511p
大きさ 20cm
一般件名 清酒
NDC分類(9版) 588.52
著者紹介 1913〜1977年。東京農業大学短期専門部卒業。東京国税局鑑定官等を務めた。
内容紹介 昭和30年、東京国税局鑑定官室の芝田喜三代が執筆した酒造技術に関する書の復刻。「大衆に愛される経済的な濃醇酒を安全確実に造る」立場から、戦後の酒造りに大きな影響を与えた一冊。
ISBN 4-535-58558-4
ISBN13桁 978-4-535-58558-4

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