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アイスクリームの製造
貸出可
-- 光琳 -- 1996.4 -- 588.39
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資料コード
資料区分
状態
一般1階
/588.3/ア/
8133787512
一般
館内有
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資料詳細
書名
アイスクリームの製造
出版者
光琳
出版年
1996.4
ページ数
340p
大きさ
22cm
一般件名
アイスクリーム
NDC分類(9版)
588.39
内容紹介
ヨーロッパに端を発するアイスクリームは、コンビニエンスストアの影響なども受けつつ、めまぐるしく変化している。1972年刊「アイスクリームハンドブック」を全面的に見直し、最新の技術と情報をもりこんだ。
ISBN
4-7712-9602-2
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