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    カルト問題のフロンティア
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食物繊維 貸出可

日本食物繊維学会/監修 -- 第一出版 -- 2008.10 -- 498.55

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
９書庫 /498.55/シ/ 8133727229 一般 館内有

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書名 食物繊維
タイトル関連情報 基礎と応用
著者名 日本食物繊維学会/監修 , 日本食物繊維学会編集委員会/編集 , 青江 誠一郎/〔ほか著〕  
出版者 第一出版
出版年 2008.10
ページ数 282p
大きさ 26cm
一般件名 食物繊維
NDC分類(9版) 498.55
版表示 第3版
内容紹介 食物繊維定義の国際間の違い､新しい食物繊維素材の種類や化学など､食物繊維を取り巻く新しい研究領域を紹介｡また､新しく開発された食物繊維素材などに焦点を当て､当該科学の飛躍的な進歩を中心に解説する｡
ISBN 4-8041-1191-9
定価 ¥4200

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