資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

塩の事典 貸出可

橋本 寿夫/著 -- 東京堂出版 -- 2009.2 -- 669.036

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
一般１階 /669/ハ/ 8133807624 一般 館内有

ページの先頭へ

資料詳細

書名 塩の事典
著者名 橋本 寿夫/著  
出版者 東京堂出版
出版年 2009.2
ページ数 199p
大きさ 20cm
一般件名 塩-便覧
NDC分類(9版) 669.036
著者紹介 〈橋本寿夫〉1940年満州生まれ｡鳥取大学農学部卒業｡財団法人ソルト・サイエンス研究財団専務理事等を経て､東海大学海洋学部非常勤講師｡共著書に｢塩の科学｣など｡
内容紹介 原料・製法・性質､需給と用途､調理・食品加工での役割､経済発展・戦争・宗教との係わり､健康との関係､日常生活での使い方など､科学的な情報から文化的な話題まで､塩に関する疑問に答える｡
ISBN 4-490-10749-4
定価 ¥2500

ページの先頭へ