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47都道府県・伝統食百科 貸出可

成瀬 宇平/著 -- 丸善 -- 2009.1 -- 383.81

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
一般１階 /383.8/ナ/ 8133807464 一般 館内有

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書名 47都道府県・伝統食百科
著者名 成瀬 宇平/著  
出版者 丸善
出版年 2009.1
ページ数 343p
大きさ 20cm
一般件名 食生活 , 料理(日本)
NDC分類(9版) 383.81
著者紹介 〈成瀬宇平〉鎌倉女子大学名誉教授｡医学博士(食品学専攻)｡著書に｢Q&A食べる魚の全疑問｣｢すしの蘊蓄旨さの秘密｣｢魚料理のサイエンス｣など｡
内容紹介 年中行事や通過儀礼､正月料理や雛祭りなどに欠かせず､また､その地の特産物を反映した食べものでもある伝統食｡各地の伝統食の歴史から食べものまでを都道府県別に紹介する｡料理名・食材名索引､地名・行事名索引付き｡
ISBN 4-621-08065-8
定価 ¥3800

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