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フランスの料理人 貸出可

ラ・ヴァレンヌ／[著] -- 駿河台出版社 -- 2009.3 -- 596.23

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
一般１階 /596.2/ラ/ 8133876720 一般 館内有

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書名 フランスの料理人
タイトル関連情報 17世紀の料理書
著者名 ラ・ヴァレンヌ ／[著], 森本 英夫 ／訳・解説  
出版者 駿河台出版社
出版年 2009.3
ページ数 191p
大きさ 26cm
翻訳原書名注記 原タイトル:Le cuisinier françois
一般件名 料理(西洋)-フランス
NDC分類(9版) 596.23
内容紹介 17世紀フランスではどのような料理が供されていたのか。「肉の日」および「小斎の日」の料理の調理法を記した、17世紀の料理人ラ・ヴァレンヌによる「フランスの料理人」を、解説を付して収録する。
ISBN 4-411-02231-8
ISBN13桁 978-4-411-02231-8

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