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粉と臼 貸出可

三輪 茂雄／著 -- 大巧社 -- 1999.9 -- 383.93

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
郷土書庫 G/383/ミ/Ａ 8131481863 郷土資料 館内有
郷土書庫 G/383/ミ/ 8131540418 郷土資料 禁

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書名 粉と臼
シリーズ名 日本を知る
著者名 三輪 茂雄 ／著  
出版者 大巧社
出版年 1999.9
ページ数 183p
大きさ 18cm
一般件名 臼-歴史
NDC分類(9版) 383.93
著者紹介 1927年岐阜県生まれ。名古屋大学工学部応用化学科卒業。昭和電工勤務などを経て、現在は同志社大学名誉教授。専門は粉体工学。著書に「石臼の謎」「粉の文化史」など。
内容紹介 野生植物の種子を主食にするため、約1万年前に発明された石臼。日本での石臼の歴史、食文化の伝統に石臼が果たした役割、西洋の石臼の特徴など、人類の叡知・石臼文化をたどり、食の未来を考える。
ISBN 4-924899-37-2

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