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    フランク・グリーナウェイ
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農家が教える加工・保存・貯蔵の知恵 貸出可

農文協／編 -- 農山漁村文化協会 -- 2009.6 -- 619

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
９書庫 /619/ノ/ 8133853860 一般 館内有

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書名 農家が教える加工・保存・貯蔵の知恵
タイトル関連情報 野菜・山菜・果物を長く楽しむ
著者名 農文協 ／編  
出版者 農山漁村文化協会
出版年 2009.6
ページ数 191p
大きさ 26cm
一般件名 農産製造 , 食品加工 , 食品保存法 , 食品貯蔵
NDC分類(9版) 619
内容紹介 干し柿・干しりんごなどの乾燥保存から、凍み大根・凍み豆腐といった寒ざらし、冷凍・冷蔵保存のこつ、雪室・土室での貯蔵、ふりかけ・びん詰等の加工まで、野菜や果物の保存法・貯蔵法に関する古今東西の知恵を紹介。
ISBN 4-540-09196-4
ISBN13桁 978-4-540-09196-4

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