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食品加工における微生物・酵素の利用 伝統食品編 貸出可

缶詰技術研究会／編 -- 缶詰技術研究会 -- 2009.6 -- 588

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
９書庫 /588/シ/ 8133902605 一般 館内有

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書名 食品加工における微生物・酵素の利用 伝統食品編
著者名 缶詰技術研究会 ／編, 春見 隆文 ／監修  
出版者 缶詰技術研究会
出版年 2009.6
ページ数 183p
大きさ 26cm
一般件名 食品加工 , 発酵 , 醸造 , 微生物
NDC分類(9版) 588
ISBN 4-88927-186-7
ISBN13桁 978-4-88927-186-7

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