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日本食物史 貸出可

江原 絢子／著 -- 吉川弘文館 -- 2009.7 -- 383.81

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
９書庫 /383.8/ニ/ 8133861478 一般 館内有

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書名 日本食物史
著者名 江原 絢子 ／著, 石川 尚子 ／著, 東四柳 祥子 ／著  
出版者 吉川弘文館
出版年 2009.7
ページ数 8,383,55p
大きさ 20cm
一般件名 食生活-歴史
NDC分類(9版) 383.81
著者紹介 1943年島根県生まれ。お茶の水女子大学卒業。東京家政学院大学名誉教授。
内容紹介 日本人は何を食べてきたのか。採集狩猟の原始時代から現代のスローフードまで、日本の食の歴史を豊富な図版で解説。調理法の変化や調味料・食材の渡来、日本風になっていく外国料理など、多彩な食文化のすべてを網羅する。
ISBN 4-642-08023-1
ISBN13桁 978-4-642-08023-1

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