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中国コメ紀行すしの故郷と稲の道 貸出可

松本 紘宇／著 -- 現代書館 -- 2009.6 -- 616.2

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
９書庫 /616.2/マ/ 8133845465 一般 館内有

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書名 中国コメ紀行すしの故郷と稲の道
著者名 松本 紘宇 ／著  
出版者 現代書館
出版年 2009.6
ページ数 257p
大きさ 20cm
一般件名 稲-歴史 , 中国-農業 , すし
NDC分類(9版) 616.2
著者紹介 1942年東京生まれ。東京大学農学部農芸化学科卒業。サッポロビール勤務を経て、ニューヨーク初の寿司専門店「竹寿司」を開業。食文化研究家としても活躍。著書に「お寿司、地球を廻る」等。
内容紹介 北はロシア国境の黒竜江の村から、南はミャンマー国境の瀾滄江の村まで-。ニューヨークで最初のすし専門店を開業した著者が、すしと稲のふるさとである中国大陸を訪ね歩き、従来の学説を検証する。
ISBN 4-7684-6994-1
ISBN13桁 978-4-7684-6994-1

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