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世界 食事の歴史 貸出可

ポール・フリードマン／編 -- 東洋書林 -- 2009.11 -- 383.8

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
一般１階 /383.8/フ/ 8133933272 一般 館内有

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書名 世界 食事の歴史
タイトル関連情報 先史から現代まで
著者名 ポール・フリードマン ／編, 南 直人 ／監訳, 山辺 規子 ／監訳  
出版者 東洋書林
出版年 2009.11
ページ数 367p
大きさ 27cm
翻訳原書名注記 原タイトル:Food
一般件名 食生活-歴史 , 料理-歴史
NDC分類(9版) 383.8
著者紹介 イェール大学教授。
内容紹介 文明の発生・発達に応じて、人はどこで何を食べ、そしてどのように嗜好を変えていったのか? 食材、調理、流通、産業などの多角的な視点で、古今東西の食文化の変遷をたどる。図版238点収録。
ISBN 4-88721-767-6
ISBN13桁 978-4-88721-767-6

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