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清水和裕
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1 件中、 1 件目
第3のビールは、なぜビールの味がするのか?
貸出中
夏目 幸明/著 -- 技術評論社 -- 2010.1 -- 588.54
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資料コード
資料区分
状態
一般1階
/588.5/ナ/
8133935043
一般
貸出中
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資料詳細
書名
第3のビールは、なぜビールの味がするのか?
タイトル関連情報
新ジャンルの味覚を作る技術
シリーズ名
TECH LIVE!
著者名
夏目 幸明
/著
出版者
技術評論社
出版年
2010.1
ページ数
174p
大きさ
21cm
一般件名
ビール
NDC分類(9版)
588.54
著者紹介
1972年生まれ。日本の工業製品に関する取材を主とし、小学館『DIME』の連載などを担当。著書に「なぜ、あなたの会社にはこれが作れなかったのか?」など。
内容紹介
日本が生んだ日本だけのお酒、発泡酒と「第3のビール」。醸造という自然の営みが生みだす味を、人は技術でどこまで再現できるのか。味覚の官能に技術で挑んだ、ビール味の飲料をめぐる物語。
ISBN
4-7741-4091-9
ISBN13桁
978-4-7741-4091-9
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