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    松井三郎
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図解食品衛生学 貸出可

西島 基弘／編著 -- 講談社 -- 2010.2 -- 498.54

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
９書庫 /498.54/ズ/ 8133948079 一般 館内有

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書名 図解食品衛生学
タイトル関連情報 食べ物と健康,食の安全性
著者名 西島 基弘 ／編著, 一戸 正勝 ／編著, 市川 富夫 ／[ほか]著  
出版者 講談社
出版年 2010.2
ページ数 12,225p
大きさ 21cm
一般件名 食品衛生
NDC分類(9版) 498.54
版表示 第4版
著者紹介 東京薬科大学薬学部薬学科卒業。実践女子大学生活科学部教授。
内容紹介 栄養士、管理栄養士を目指す学生のために、「食」の衛生面に関してあらゆることを網羅。できるだけ図に重きを置きつつ、解説は簡潔にまとめる。微生物性の食中毒の内容を整理し、食品などに関する法規の改正に対応した第4版。
ISBN 4-06-139827-6
ISBN13桁 978-4-06-139827-6

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