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雑食動物のジレンマ 上 貸出可

マイケル・ポーラン／[著] -- 東洋経済新報社 -- 2009.11 -- 498.5

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
９書庫 /498.5/ポ/1 8133913707 一般 館内有

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書名 雑食動物のジレンマ 上
タイトル関連情報 ある4つの食事の自然史
著者名 マイケル・ポーラン ／[著], ラッセル秀子 ／訳  
出版者 東洋経済新報社
出版年 2009.11
ページ数 302p
大きさ 20cm
翻訳原書名注記 原タイトル:The omnivore's dilemma
一般件名 食生活 , 食物 , アメリカ合衆国-農業 , 食品工業 , 狩猟
NDC分類(9版) 498.5
著者紹介 ジャーナリスト。カリフォルニア大学バークレー校大学院で教鞭をとるとともに、食や農を中心に講演活動を行っている。「雑食動物のジレンマ」でカリフォルニア・ブック賞ほか受賞。
内容紹介 健康にも環境にも悪いものでさえ食べてしまう雑食動物の人間は何を食べるべきなのか。その答えを求めて食物連鎖を追い、トウモロコシ、肥育場、加工工場、動物などを論じる。
ISBN 4-492-04352-3
ISBN13桁 978-4-492-04352-3

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