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給食経営管理実務ガイドブック
貸出可
富岡 和夫/編著 -- 同文書院 -- 2010.4 -- 498.59
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
状態
9書庫
/498.59/ト/
8134191016
一般
館内有
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資料詳細
書名
給食経営管理実務ガイドブック
著者名
富岡 和夫
/編著,
君羅 満
/著,
吉田 和子
/著,
市川 陽子
/著,
佐藤 玲子
/著,
神戸 絹代
/著,
東川 尅美
/著,
濱田 義和
/著,
笹田 陽子
/著,
清水 典子
/著,
相良 多喜子
/著,
冨田 教代
/著,
西川 貴子
/著
出版者
同文書院
出版年
2010.4
ページ数
9,317p
大きさ
26cm
一般件名
給食
NDC分類(9版)
498.59
版表示
新訂・第3版
内容紹介
校内・校外実習に当たって、教科書や実習ノートの実務面を補う参考書。給食経営管理実務についてわかりやすく解説する。関係法令の改正に対応した新訂・第3版。
ISBN
4-8103-1390-1
ISBN13桁
978-4-8103-1390-1
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