資料詳細

富岡 和夫/編著 -- 同文書院 -- 2010.4 -- 498.59

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
9書庫 /498.59/ト/ 8134191016 一般 館内有

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書名 給食経営管理実務ガイドブック
著者名 富岡 和夫 /編著, 君羅 満 /著, 吉田 和子 /著, 市川 陽子 /著, 佐藤 玲子 /著, 神戸 絹代 /著, 東川 尅美 /著, 濱田 義和 /著, 笹田 陽子 /著, 清水 典子 /著, 相良 多喜子 /著, 冨田 教代 /著, 西川 貴子 /著  
出版者 同文書院
出版年 2010.4
ページ数 9,317p
大きさ 26cm
一般件名 給食
NDC分類(9版) 498.59
版表示 新訂・第3版
内容紹介 校内・校外実習に当たって、教科書や実習ノートの実務面を補う参考書。給食経営管理実務についてわかりやすく解説する。関係法令の改正に対応した新訂・第3版。
ISBN 4-8103-1390-1
ISBN13桁 978-4-8103-1390-1