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包丁を極める 貸出可

-- スタジオタッククリエイティブ -- 2010.5 -- 581.7

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
一般１階 /581.7/ホ/ 8134229768 一般 館内有

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書名 包丁を極める
タイトル関連情報 日本刀に源流を持つ伝統刃物
出版者 スタジオタッククリエイティブ
出版年 2010.5
ページ数 135p
大きさ 21cm
一般件名 包丁 , 料理 , 研磨・研削材
NDC分類(9版) 581.7
内容紹介 和包丁と洋包丁に関する必要最低限の基礎知識と、正しい扱い方を、習熟者の作業や技術を捉えた写真とともに解説。包丁の製作工程、研ぎの基本理論なども紹介する。
ISBN 4-88393-391-4
ISBN13桁 978-4-88393-391-4

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