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朝鮮通信使をもてなした料理
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高正 晴子/著 -- 明石書店 -- 2010.6 -- 596.21
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請求記号
資料コード
資料区分
状態
9書庫
/596.2/タ/
8134224529
一般
館内有
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資料詳細
書名
朝鮮通信使をもてなした料理
タイトル関連情報
饗応と食文化の交流
著者名
高正 晴子
/著
出版者
明石書店
出版年
2010.6
ページ数
226p
大きさ
20cm
一般件名
料理(日本)-歴史
,
朝鮮通信使
NDC分類(9版)
596.21
著者紹介
1943年大阪市生まれ。同志社女子大学学芸学部家政学科卒業。元梅花女子大学短期大学部勤務。著書に「朝鮮通信使の饗応」など。
内容紹介
慶長12年、朝鮮王朝から江戸時代最初の外交使節が来訪した。江戸をめざす一行をもてなした饗応料理の食材は、いかに調達・調理されたのか? 朝鮮通信使饗応の記録をたどり、日朝両国の“食文化の交流”をひもとく。
ISBN
4-7503-3214-7
ISBN13桁
978-4-7503-3214-7
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