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戦艦大和の台所 貸出可

高森 直史／著 -- 光人社 -- 2010.7 -- 394

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
一般１階 /394/タ/ 8134190340 一般 館内有

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書名 戦艦大和の台所
タイトル関連情報 海軍食グルメ・アラカルト
著者名 高森 直史 ／著  
出版者 光人社
出版年 2010.7
ページ数 257p
大きさ 19cm
一般件名 兵食 , 海軍-日本
NDC分類(9版) 394
並列タイトル Battle‐Ship YAMATO's Kitchen
著者紹介 1939年生まれ。熊本県出身。佐伯栄養学校卒。管理栄養士。海軍料理研究家。元1等海佐。佐伯栄養学園佐伯矩特別功労賞受賞。瑞宝小綬章受章。著書に「海軍食グルメ物語」など。
内容紹介 戦艦大和の乗組員2500人の食事はどのようにつくられたのか? 烹炊作業、調理システム、糧食搭載・保管方法、烹炊員の生活等を詳細に綴り、海軍の食文化を明らかにする。海軍料理抜粋レシピ47選も収録。
ISBN 4-7698-1474-0
ISBN13桁 978-4-7698-1474-0

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