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食品安全学 貸出可

中村 好志／編著 -- 同文書院 -- 2010.10 -- 498.54

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
９書庫 /498.54/シ/ 8133972501 一般 館内有

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書名 食品安全学
著者名 中村 好志 ／編著, 西島 基弘 ／編著, 松浦 寿喜 ／[ほか]著  
出版者 同文書院
出版年 2010.10
ページ数 6,260p
大きさ 26cm
一般件名 食品衛生
NDC分類(9版) 498.54
並列タイトル Textbook of Food Safety
版表示 第2版
著者紹介 椙山女学園大学生活科学部教授。
内容紹介 科学的な事実を積み上げて食品の安全性を確保し、これを社会の中で実現し、最終的に消費者の安心を醸成するための手法を学ぶ「食品安全学」のテキスト。管理栄養士国家試験のガイドラインに対応。
ISBN 4-8103-1391-8
ISBN13桁 978-4-8103-1391-8

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