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食品機能の制度と科学 貸出可

清水 俊雄／著 -- 同文書院 -- 2006.4 -- 498.583

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
９書庫 /498.58/シ/ 8133171396 一般 館内有

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書名 食品機能の制度と科学
著者名 清水 俊雄 ／著  
出版者 同文書院
出版年 2006.4
ページ数 5,152p
大きさ 26cm
一般件名 食品表示 , 栄養 , 健康法
NDC分類(9版) 498.583
内容紹介 食品機能の科学的根拠の基本的考え方や、栄養素と食品成分の種類と機能について基礎的な知見と最新の情報を概説。さらに、国内外の健康機能を有する食品に関する制度と科学的根拠の考え方、科学情報のソースについて解説する。
ISBN 4-8103-1327-1

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