資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

発酵食品への招待 貸出可

一島 英治／著 -- 裳華房 -- 2002.10 -- 588.51

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
９書庫 /588.5/イ/ 8132339250 一般 館内有

ページの先頭へ

資料詳細

書名 発酵食品への招待
タイトル関連情報 食文明から新展開まで
シリーズ名 ポピュラーサイエンス
著者名 一島 英治 ／著  
出版者 裳華房
出版年 2002.10
ページ数 212p
大きさ 19cm
一般件名 発酵食品
NDC分類(9版) 588.51
版表示 新版
著者紹介 1934年生まれ。東京農工大学農学部農芸化学科卒業。キッコーマン中央研究所研究主任を経て、現在、創価大学工学部教授。著書に「酵素の化学」ほか。
内容紹介 私達にとって身心ともに健やかで活発な人生を送るための、重要な贈り物。身近な発酵食品をもう一度見直すためのヒントが満載。89年刊の新版。
ISBN 4-7853-8749-1

ページの先頭へ