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絵本おもしろふしぎ食べもの加工 5
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生活環境教育研究会/編 -- 農山漁村文化協会 -- 2003.3 -- 588
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
状態
児童書庫
J/58/エ/5
8132373118
児童
館内有
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資料詳細
書名
絵本おもしろふしぎ食べもの加工 5
著者名
生活環境教育研究会
/編
出版者
農山漁村文化協会
出版年
2003.3
ページ数
36p
大きさ
27cm
一般件名
食品加工
NDC分類(9版)
588
巻の書名
ぶくぶく発酵するふしぎ
内容紹介
食品加工の不思議な世界を、なぜそうなるのかという原理からわかりやすく解説するシリーズ。5では、乳酸菌がつくるヨーグルト、こうじがつくるみそ、しょうゆ、イーストがつくるパンなど、微生物によってできる食べ物を紹介。
ISBN
4-540-02205-9
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